De Parmigiano Reggiano Dag, die elk jaar op 27 januari wordt gevierd, is een speciale dag die liefhebbers van kaas samenbrengt om deze iconische Italiaanse kaas te waarderen. Parmigiano Reggiano, vaak gekend als de 'Koning onder de kazen', heeft een rijke geschiedenis en een uniek productieproces dat teruggaat tot de middeleeuwen. Op deze dag kunnen kaasliefhebbers genieten van verschillende gerechten en verschillende manieren ontdekken om Parmigiano Reggiano te gebruiken in hun keuken.
Parmigiano Reggiano vindt zijn oorsprong in de regio Emilia-Romagna, waar het zijn naam ontleent aan de steden Parma en Reggio Emilia. De kaas bestaat al meer dan 900 jaar en heeft zijn waarde bewezen in de Italiaanse gastronomie. Het is gemaakt van rauwe, onbewerkte koemelk en ondergaat een langdurig rijpingsproces dat van 12 tot 36 maanden en langer kan duren. Deze traditie is door de eeuwen heen gekoesterd, en in 1934 werd de oorsprongsbenaming (DOP) goedgekeurd om de authenticiteit van dit product te waarborgen. Deze beschermde status zorgt ervoor dat alleen kaas die volgens traditionele methoden in deze specifieke regio is geproduceerd, de naam Parmigiano Reggiano mag dragen.
De iconische omgeving waar Parmigiano Reggiano wordt geproduceerd.
Er zijn veel manieren om Parmigiano Reggiano Dag te vieren. Een populaire manier is om te koken met deze heerlijke kaas. Probeer bijvoorbeeld een klassiek recept voor risotto met Parmigiano Reggiano, of voeg het toe aan een hartige pasta. Voor een eenvoudigere snack kunnen Parmezaanse kaascrackers of een charcuterieplank met fruit en noten een geweldige keuze zijn. Daarnaast kunnen einkorrel ontbijtgranen met Parmigiano Reggiano de start van de dag op een bijzondere manier maken. En vergeet niet om echt goede wijn te kiezen om het gerecht te complementeren. De combinaties zijn eindeloos!
Wist je dat Parmigiano Reggiano een van de meest onderzochte kazen ter wereld is? Het bevat geen conserveermiddelen en is absoluut natuurlijk. Een ander interessant feit is dat meer dan 500 liter melk nodig is om slechts één wiel van de kaas te maken, dat gemiddeld 38 kg weegt. Dit verklaart waarom veel mensen het beschouwen als een luxeproduct. Bovendien, omdat de kaas in verschillende leeftijdscategorieën beschikbaar is, kan je kiezen voor een meer milde smaak of een krachtigere variant naarmate het ouder wordt. Deze veelzijdigheid maakt het een geliefde keuze onder chefs en voedselenthousiastelingen.
De Parmigiano Reggiano Dag heeft ook een sterke sociale dimensie. Het werd voor het eerst gevierd in 2012 als gevolg van de aardbevingen in de Emilia-Romagna die de kaasproducenten en hun gemeenschappen hard troffen. Het consortium van Parmigiano Reggiano lanceerde deze dag om niet alleen de productie van kaas te steunen, maar ook om bewustzijn te creëren over de culturele en economische betekenis van deze kaas in de regio. Restaurants en huishoudens worden aangemoedigd om lekker te koken met Parmigiano Reggiano en een deel van hun opbrengsten kan terugvloeien naar restauratieprogramma's in de getroffen gebieden.
Samen koken met liefde voor Parmigiano Reggiano.
Parmigiano Reggiano Dag is een geweldige gelegenheid om de beroemde kaas en de rijke tradities ervan te vieren. Of je nu geniet van een bord pasta, een saladeschijf of een gezonde snack met kaas, deze dag brengt mensen samen in hun liefde voor dit culinaire erfgoed. Door te vieren, steun je niet alleen de kaasproducenten, maar geef je ook een eerbetoon aan de geschiedenis die deze bijzondere kaas met zich meebrengt.
